寿納豆本舗のこだわり

日本一うまい納豆!

「昔あったよな~ 美味しい納豆」と懐かしさと感激できる納豆を食べてみたくはないですか?
ホントに美味しい納豆はたれ・からしをつけなくても大豆本来の自然な旨味があり醤油だけでいただける風味豊かな納豆です。私自身目指すものは納豆道であり日本一の納豆です。

師匠から教わった

師匠から教わった”こだわり”の大豆選び

北海道、愛知県の安全に収穫した大豆を使用しております。
※寿納豆本舗では必ず大豆の産地を訪問いたします
(土づくり・農薬の散布状況・大豆の育成状況)
あと一番大切な農家の人達との信頼できる人間関係をつくりに産地に赴いています。

頑固オヤジが築いた納豆職人の手仕事

頑固オヤジが築いた納豆職人の手仕事

納豆の味を決めるのは大豆はもちろんのこと、納豆職人の技術が大きくものをいいます。
特に丁寧に大豆を蒸し上げるさい、大豆の旨味をだす絶妙なバランスが味に大きく影響する為、長年の技術が必要となります。

有限会社高丸食品